Cách làm sườn xào chua ngọt ngon khó cưỡng chỉ trong 10 phút: Món sườn sụn xào chua ngọt là một món ăn dân dã. Vị chua ngọt, cay cay quyện trong từng miếng sườn khiến nhiều người thích thú và nghiền cơm.
Nguyên liệu:
- 500g sườn thăn non (chọn dẻ sườn thăn có nhiều sụn, nhiều nạc, ít mỡ)
- Hành khô, tỏi, hạt tiêu, tương ớt, giấm, đường, nước mắm, hành lá.
Cách làm:
– Bước 1: Rửa sạch sườn, chặt thành miếng khoảng 3cm. Sau đó, bạn cho sườn vào nước sôi trùng qua rồi vớt ra ngoài để ráo nước.
– Bước 2: Cho dầu vào chảo đun sôi. Cho sườn vào rán vàng đều hai mặt. Tuy nhiên, bạn không nên rán quá kỹ để tránh sườn bị khô, khi ăn bị dai, thiếu độ giòn, béo.
– Bước 3: Pha chế nước sốt cho món sườn xào chua ngọt. Khâu này rất quan trong quyết định vị của món ăn. Cho một chút nước mắm vào bát, thêm đường, giấm (không nên dùng chanh vì dễ bị đắng nếu đun nóng), tỏi, tương ớt, nửa bát con nước sôi nguội.
– Bước 4: Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi, cho sườn vào đảo cùng. Sau đó, bạn cho nước sốt vào đun cùng. Chú ý nhỏ lửa vì trong nước sốt có đường dễ làm sườn cháy và ngả màu đen không đẹp mặt.
Bạn đun đến khi nước sền sệt, sườn có mùi thơm thì rắc thêm ít hạt tiêu và hành lá thái nhỏ để trang trí thêm cho món ăn.
Vị chua chua, ngòn ngọt, lại có chút cay cay cùng mùi thơm của hành tỏi, nước sốt quyện vào từng miếng thịt sườn, chắc chắn sẽ kích thích vị giác, khiến bữa cơm của gia đình bạn ngon miệng hơn.
