Đổi vị với cách nấu lẩu cua đồng thanh mát thơm ngon đãi khách: Lẩu cua đồng là món ăn khoái khẩu của nhiều người với vị chua dịu của giấm bỗng, sự thanh mát của cua. Bạn hãy tự nấu món này cho cả gia đình cùng thưởng thức.
Nguyên liệu:
- 500g – 1kg cua đồng
- 500g sườn sụn
- 500g bắp bò
- 5 bìa đậu phụ
- 3 quả cà chua
- Bún sợi nhỏ
- Rau sống: hoa muống chẻ, hoa chuối, xà lách, tía tô, kinh giới, giá đỗ
- Gia vị: mẻ, dấm bỗng, chanh, tỏi, ớt, nước mắm, mắm tôm (tùy khẩu vị từng người)
Cách thực hiện:
Bước 1:
- Rửa cua sạch sẽ, bóc tách phần thịt cua và lấy riêng gạch cua.
- Cho thịt cua vào cối, cho thêm chút muối rồi giã nhuyễn, lọc lấy nước.
- Bắc nồi nước cua lên bếp, khuấy nhẹ đến khi sôi, thịt cua nổi lên thì vặn nhỏ lửa.
- Vớt riêu của ra bát riêng để không bị vỡ nát.
Bước 2:
- Phi thơm hành khô khô, cho gạch cua vào xào chín, nêm thêm chút nước mắm rồi để ra một bát riêng.
- Tiếp tục cho cà chua thái miếng vào xào chín tới.
Bước 3:
Sườn sụn chần qua nước sôi, ướp hành khô băm nhỏ, gia vị và một chút nước mắm xào sơ qua, cho nước vào ninh bằng nồi áp suất khoảng 10 phút cho mềm.
Bước 4:
Thịt bò thái mỏng bày lên đĩa. Trước khi thái, cho thịt bò vào ngăn đá khoảng 15 phút thái sẽ dễ dàng hơn và trình bày cũng đẹp mắt hơn.
Bước 5:
Đậu phụ cắt thành miếng nhỏ rán vàng, bày ra đĩa.
Bước 6:
Rau sống rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng rồi vớt ra rổ để ráo nước, khi ăn bày ra đĩa.
Bước 7:
Bạn lọc nước mẻ đun chung cùng với nước cua. Tiếp tục thả cà chua đã xào chín, dấm bỗng, riêu cua, gạch cua đun sôi, nêm nếm gia vị vừa ăn.
Khi ăn bạn thả thêm chút hành lá, đậu đã rán vàng, sườn sụn, thịt bò và một ít rau sống ăn kèm.
Hy vọng với vị thanh đạm của món lẩu cua đồng và cách làm vô cùng đơn giản, gia đình bạn sẽ có bữa ăn ngon miệng!
