Cách làm cá chép om dưa ngon tuyệt say mê lòng người: Nếu các món thịt khiến bạn có cảm giác ngán và không muốn ăn cơm, hãy đổi vị với món cá chép om dưa.
Nguyên liệu:
- 1 con cá chép (tầm 500g cho 3-4 người ăn)
- Dưa chua
- Tóp mỡ
- Cà chua, hành lá, thì là, hành khô, gừng tươi, bột nghệ, ớt
- Mắm, muối, hạt nêm
Cách làm:
– Bước 1: Cá chép mua về rửa sạch, đánh vảy, bỏ ruột cá và mang cá. Khứa nhẹ thân cá để sau này gia vị ngấm đều. Sau đó bạn xát một ít muối vào phần bụng cá rồi thấm khô.
– Bước 2: Cho dầu vào chảo đun sôi. Cho cá vào rán. Lưu ý chỉ rán sơ qua để da cá có màu vàng đẹp mắt. Tùy sở thích từng gia đình, bạn cũng có thể không cần rán cá mà để cá tươi om dưa cũng được. Sau khi rán xong, bạn vớt cá để riêng ra đĩa.
– Bước 3: Dưa chua nắm bỏ bớt nước; cà chua bổ cau; hành lá, thì là cắt khúc dài khoảng 4cm; gừng tươi thái sợi; hành khô băm nhỏ.
– Bước 4:
Cho một ít dầu vào chảo đun sôi, cho hành khô vào phi thơm.
Tiếp tục cho cà chua vào đảo. Sau đó, cho dưa chua vào xào cùng. Bạn thêm tóp mỡ, gừng thái chỉ, bột nghệ, ớt vào đun và nêm mắm, muối, hạt nêm cho vừa miệng. Lưu ý, dưa chua muối đã mặn nên bạn cần nêm nếm cẩn thận.
Cho một bát con nước vào đun cùng với dưa. Sau đó cho cá chép đã rán vào đun cùng. Lật cá một lần trong khi om để cá ngấm đều gia vị chua cay. Đậy vung đun nhỏ lửa khoảng 20 phút.
Khi thấy cá ngấm đều và chín, bạn cho thêm hành lá, thì là đã cắt khúc và ớt để trang trí cho đẹp mắt.
Cá chép om dưa ăn nóng mới ngon. Bạn có thể ăn kèm với bún và rau sống kết hợp với vị chua dịu của dưa nên rất dễ ăn và ngon miệng. Chỉ vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành món cá chép om dưa thơm ngon để cả nhà thưởng thức.
